Używamy plików cookie, aby ułatwić Ci korzystanie ze strony, analizować ruch i dopasowywać treści. Klikając „Akceptuję”, wyrażasz zgodę na ich używanie.
Chociaż lato już za nami wciąż mamy dostęp do świeżych warzyw. Warto wykorzystać ten czas, aby naładować się witaminami na zapas. Zwłaszcza, że zima coraz bliżej i pozostaną nam już tylko kiszonki, mrożonki i inne domowe przetwory. 🙂
Uwielbiam potrawy jednogarnkowe ponieważ to spora oszczędność czasu. Ratatoille. Dziś właśnie dzielę się z Tobą przepisem na ten pyszny, warzywny posiłek. W mojej wersji, z dodatkiem dyni i kolendry.
Posiłek pełen warzyw
120 g
cebuli
2
ząbki czosnku
350 g
pomidorów
250 g
bakłażana
200 g
cukinii
100 g
upieczonej dyni
Świeże liście bazylii i pietruszki (po dwie łyżki)
Dwie łyżki posiekanej kolendry
Łyżeczka soli himalajskiej
2
szczypty pieprzu
Dynię przekrój na 4 części (najpierw na pół, następnie znów na pół). Wydrąż pestki.
Piekarnik rozgrzej do 220 stopni C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Dynię ułóż na blasze, skórką do dołu. Tak przygotowaną dynię, skrop oliwą z oliwek i piecz ok. 20 minut. Kiedy dynia będzie gotowa, poczekaj aż ostygnie, obierz ze skórki i pokrój w dwucentymetrowe kawałki.
Pozostałe warzywa obierz ze skórki. Oczywiście pomidora, bakłażana i cukinii nie musisz, ale dla mnie lepiej smakują obrane.
Na głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Cebulę i czosnek posiekaj w kostkę. Przełóż na patelnię i duś na małym ogniu ok. 5 minut.
Dodaj pomidory pokrojone w kostkę oraz posiekane zioła, sól i pieprz. Duś dalej na małym ogniu, kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj bakłażana i cukinię, również pokrojone w kostkę i duś jeszcze przez 15 minut.
Na koniec dodaj kawałki dyni oraz posiekaną kolendrę. Dokładnie wymieszaj.
Takie danie możesz połączyć z kaszą lub makaronem. Może też stanowić dodatek do dania głównego. Jako samodzielna przekąska, również smakuje wyśmienicie.
Czas przygotowania:
15 minut
Węglowodany:
35 g
Kalorie:
239
Tłuszcze:
2 g
Błonnik:
17 g
Białko:
11 g
