Co będziemy potrzebować:
2 miski
mikser

Jabłka pokroić na małe kawałki. Przełożyć do miseczki.

Do drugiej miski wlać mleko, dodać jajka, ksylitol, olej kokosowy, drożdże, mąkę kasztanową, i sól.

Zmiksować. Gotowe ciasto przelać do miski z jabłkami, wymieszać. Odstawić na 20 minut, pod przykryciem. Po tym czasie rozgrzać patelnię i nakładać ciasto łyżką. Smażyć po ok. 2 minuty na stronę.

Podane wartości odżywcze dotyczą jednego racucha. Z przepisu wyszło 8 racuchów.